主题：【原创】嫩滑香酥滴蛋塔制作全过程 -- emilyGerm

最近有个朋友情绪不是很高，想想自己也有过类似的经历

有的时候，只是有些迷失了自己，忽然不太清楚到底想去做什么，想要什么

就这么笔直得站着，茫然而困惑，甚至，有一些无助

朋友的劝慰和关心，听进耳朵里，心却还是惶惶然的

这个时候，是自己对自己的无助

一个人静静呆一阵，看看山水，听听风雨，自然就会回归了，我们需要的，不过是。。。时间

吃甜的事物，会有一种幸福的感觉

我常常这样想

所以每当惶惑时，总是会去烤些甜点，当屋子里弥漫着那香甜的气味时，心，会暖暖的

艾的强心秘方——嫩滑香酥滴蛋塔

先上一个成品图：

现在开始介绍详细的做法

超市里买的现成的塔皮，铺平，裁成12块，在铺进烤模里

贴心小建议: 塔皮要紧紧贴着模子哦，不然烤出来不够酥，不用担心不好清理模子，塔皮受热完全后，可以用餐刀很轻松得从模子里起出来

蛋水的制作方法

1。牛奶（3。5%的，500ML）一边加热一边融入糖（40G），和VALINEZUCKER（两小包），搅拌均匀后，放凉

2。鸡蛋（L的，3个），搅拌器打碎

3。1和2混合在一起，搅拌器再次均匀搅拌（低功率档）

4。混合后的蛋水用细的过滤网过滤三遍

5。过滤好的蛋水浇铸到塔皮里

贴心小建议：蛋水放7分满，放太多会溢出，烤好后，蛋塔不容易起出来（我个人因为每次都贪心做太多蛋水，所以每次放太满，起的时候巨费劲）

然后就是烤。。。

200度预热15分钟，180度烤20分钟，时间到了之后关火，蛋塔仍然留在烤箱中，等待自然冷却

刚烤好的时候，蛋水会膨胀得很厉害（不过木事滴），等温度降下来，就会正常啦

贴心小建议：请准确掌握温度和时间，否则对口感的影响比较滴大

现在仔细看一下

用餐刀沿周围轻轻划一遍，就可以很容易把蛋塔起出来了

[FLY]下面是品尝和幸福时间[/FLY]

谢谢光临