淘客熙熙

主题:请教:怎么做鱼片? -- Amy

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家园 糟溜鱼片

我用超市买的冰冻Basa Fillet,切片用淀粉揉匀,高兴得话还可以加一勺油一起揉;中国超市买香糟卤,混合一点料酒,加淀粉、盐、糖,拌匀待用;下油锅煸炒至变色断生,加调料一搅,上菜。

鱼片汤也好做。同样用淀粉揉一下,烧一锅咸菜汤(罐头咸菜),滚开后下锅划散,加盐少许,上菜。高兴可以丢几片姜和几颗葱花。

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