主题：【原创】腊汁肉、肉夹馍及其他 -- 爱菊轩

共:💬89 🌺126

是啊，要炖过夜才会炖粑

文火慢炖才能把肉里的脂肪都煮出来，肉吃起来才不腻。而且瘦肉不柴，肉皮软烂。

您有慢锅吗？就是slow cooker，用这个就方便多了。

我家的紫砂慢锅目前只用来熬豆粥和银耳羹，我觉得炖肉之后有些难清洗。

反正我用普通锅子来炖是一样的。只要水足够多，盖上锅盖翻小浪，炖一晚上并不需要照顾的。

水稍微多了不要紧，反正最后要用大火把汤汁收到咸淡合适。然后，就可以放进保鲜盒里储存了。

有趣有益，互惠互利；开阔视野，博采众长。
虚拟的网络，真实的人。天南地北客，相逢皆朋友