就是普通发面，做成面饼，然后文火烙制。
大家对腊汁肉有误会，其实人家是一点儿都不油腻的。如果按照文火慢炖的方法，肉里的脂肪都熬出来了，厚厚地浮在上面，撇掉就是了。
在西安，肉夹馍是绝对不加任何蔬菜的。因为做的人和吃的人有这个自信，加工方法正确，绝对不油腻。
我个人觉得，加香菜青椒之类的东西最大的功能可能是掩盖肉本身不好的味道。
🙂领导说了 1 爱菊轩 字52 2007-07-22 13:40:51
🙂真的是 希宝 字22 2007-07-22 16:00:08
🙂厉害！漂亮！ 1 老拉米 字282 2007-07-20 09:22:44
🙂没有特别的recipe
🙂嗯，有道理。。。试后汇报 老拉米 字0 2007-07-22 13:44:50
😄口水啊口水 1 MacArthur 字117 2007-07-20 08:56:34
🙂【文摘】肚子嗷嗷叫 爱菊轩 字72 2007-07-22 13:27:45
🙂楼主是陕西人？ 1 云中鹤 字42 2007-07-20 05:09:26
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