主题：【原创】拜会日本家庭（一） -- 梁东

呵呵，初次见面，没敢那么麻烦人家；

这次过来后没有吃过日本火锅，只和端娘的几个中国同学吃过几次中式辣火锅；

今年元旦的时候吃过一次河豚火锅，方式有些像北京的东来顺——白汤，不过东西是以煮为主，味道也偏清淡，最后加上菜和米饭，煮成粥，味道不错，想起十年前吃过的龙虾粥。

还是很怀念河豚酒：用烤焦的鱼鳍泡日本烧酒，酒是热的，还专门预备了火柴，点着之后喝，酒一般，但感觉很酷；

吃火锅用的河豚；

日式菜量是不大（感觉与咱们的沪菜一个风格，贵精不贵多），不过通常样数比较多，也够吃了。初次在餐馆吃日餐的朋友通常担心不够吃而点很多，往往到后来发现吃不完；其实日餐是很讲究新鲜的，不过上菜的时候并不像西餐，撤掉前道再阿上下一道，所以点餐的时候最好不要一次点太多，可以随吃随点，不会担心浪费，而且该冷的冷（冷酒），该热的热（炸牡蛎），该脆的脆（天妇罗），该嫩的嫩（刺身），既然日餐讲究的就是口感，咱自然趁最佳时刻享受口感了。

还有一点，通常日餐的服务都相当不错，不怕麻烦，更不会到时清场，所以在北京的时候经常和最要好的朋友去日本料理喝酒。

其实日餐关键是味道偏清淡，很多在日居留的国人不大适应，喜欢从国内带辣椒、花椒、大料等，时常调剂一下。