主题：【原创】有关东坡肉 -- 水风

刚刚看完了盈盈关于东坡肉的回忆。忍不住想起了当年的一件小事。

那个时候出来读大学，在馆子里面吃了几个新鲜菜，放假回家的时候，忍不住拿出来卖弄一下。虽然我主厨已经多年，但是一直是家传菜，错了，应该叫祖传菜主打，从来小心翼翼，不敢出什么错误。比方说鸡蛋汤虽然有外婆家和祖父家两种做法，但是，一个是烫皮切花刀，一个是带皮切大块；一个是熬出番茄油来，红亮亮的好看，一个是要求清淡新鲜。从来就没敢混起来偷过懒。这次使出馆子里面的手段，自然是学得形似在先，西红柿不去皮，却要熬出红油来，吃的时候老妈一遍吐皮，一边翻白眼。

老爸喜欢新鲜事物，我的京酱肉丝还没上豆腐皮，老爸就已经连葱带肉在碗里拌好了。等我拿出来豆腐皮的时候，他老人家已经快吃完了。老妈倒是个慢性子，主要是心疼儿子，要给我这个大厨留一点。这才尝到了地道的京酱肉丝。不过吃过后撇撇嘴，“也没什么阿？”

至于我主打的烩三丁，和地三鲜，老妈就是没表情的不说话，我心中窃喜，哈哈，老妈虽然对外婆唠唠叨叨挑三拣四很不以为然，却不知道自己也是深得其中三味，只要不说不好，就是不错。不过老妈的好脾气也就维持了一会儿。吃到后来，看到满盘子的油，又在那里呜哩哇啦的说我用的油多。

我满心欢喜在先，一盆凉水泼上来在后。虽然弟弟一个劲的表示喜欢新做法，但是家中掌权的两位不发话，我也只好继续祖传菜的大业。

谁知道，过了两天，老妈回家后发话，那个，什么时候再给我们做做新菜尝尝。我心中窃喜，不知道为什么今天太阳如何从西边出来了。

原来老妈带队出去开会，会罢众人会餐，有好事者点了京酱肉丝、地三鲜和烩三丁。我老妈每样尝了一口，觉得甚难下咽。却听旁人一再夸奖这三个菜在这里是如何的受欢迎。心想，还没有我儿子做得好吃呢。于是回家决定再给我一个机会。

有了母亲大人的圣旨在手，弟弟的怂恿在次，我照猫画虎，在家里请客的时候，作了几个著名的鲁菜，准备给老妈长长面子。

结果谁成想这批人没见过世面，我的四喜丸子做的如此之嫩，都必须要用勺子吃，他们还在那里抱怨做得太散，根本夹不起来。我的锅遢黄鱼，竟然被批评说没煎透，我先耍一把刀先，老兄，不是，老舅，这就是你的不对了，你见过谁家的遢黄鱼要煎透的。我忙了半天，可惜是做了半天的媚眼给瞎子看，一怒之下，不做了，按照祖传菜的方子走，你们也只配吃这个。

忽忽悠悠有过了几年，某年过年回家，一熟人来访，其中大赞我们家做菜有水平。我作陪的爸妈面面相觑，不知道这吃了快百十年的祖传菜如何有如此的魅力。我竖起耳朵偷听，才听得这位仁兄，不是，是老叔，在某家大酒店中吃了一席，花了若干老头票，席间，有几道菜觉得甚是眼熟，待将筷子要去夹丸子的时候，才发现大家人人手持调羹。等吃到鱼的时候，刚想抱怨没煎透，却听的人赞曰，这遢的真地道。连忙止住抱怨。回想起若干年前在水家吃过依稀相似的菜，才知道自己早就开过了洋荤。

不过这个时候，是在外上学的老弟掌勺了，待的年夜饭端的上来著名的杭州版东坡肉，吃了一口，刚想抱怨，忽忆得若干年前的遭遇，连忙打住，连声叫好。

吃到后来，老弟在挠头，“这道菜我好像是忘了放盐，你们都没吃出来啊”

大家哄笑。