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主题：【原创】摩洛哥罐子换了个俄国口味儿 -- 爱菊轩
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就是一个厚重的铸铁锅，还有厚盖，专门用来在烤箱里焖烧。比如le creuset的系列外链出处，不过他们不叫dutch oven，叫french oven，反正一回事。
如果有些汤汁的菜用这个比较好。我用它做过红焖牛尾，牛短肋，pot roast等菜，焖烧非常合适。烤箱里因为热从各方向辐射来，还是这种形状比较合适。另外因为是铸铁的，更耐高温。相比之下摩洛哥焖罐用在炉火上更合适一些。
