主题:【原创】西行闪记之星巴克 -- 老马丁
星巴克,咱问你,你的老家在哪里?俺的家,在美西,洛杉矶北还有6百哩。
星巴克(Starbucks)老家就是西雅图了。对俺领导来说,提起西雅图,她的第一个反应是:哦,久仰!Gray及她的朋友工作和生活的地方。当然,除了虚拟的电视剧人物,西雅图还有许多非常值得称道的东西,比如说,威廉.亨利.盖兹。但今天咱就说说星巴克。
西雅图Starbucks老家之名果然不虚。市中心基本上每个街角一个店,大一点的mall里一般一层两个。问过好几个当地人:Starbucks在你们这儿也太多了,都形成垄断了吧,你们这儿除了Starbucks还有别的咖啡连锁店吗?每个人都理直气壮的说有!不过吭哧吭哧的想不起名字。俺在西雅图生活的一个老哥们说,好几次和人约着在某处星巴克见面,结果每次大家都在不同的店里一边死等一边痛骂对方的不守时。看来Let’s meet in the Starbucks有发展成为当地人dump男女朋友口头禅的趋势。
星巴克是两个老师和一个作家在1971年创立的。可以想像如同王安忆和徐静蕾开茶馆一样,这三个哥们开的咖啡店肯定是弥散着浓厚的文学和浪漫气息,外带一点小资的味道。早期的星巴克生意不好也不坏,但是在经营了11年后,该出现的企业家总算来了。豪沃.舒尔兹于1982年加入公司,管理销售。5年后,创始人们把生意卖给了舒尔兹(傻了吧)。进入90年代以后,星巴克开始真正起飞了。
【舒尔茨】
象咖啡馆这样的specialty store,如果不想只盯着街尾老头老太的荷包里的几个钱,就得做大。在北美做大的唯一办法就是扩展店的数量。(在俺老家武汉,餐馆做大的办法刚好相反,控制数量,扩大店面)。扩展一般有两条途径,一是自己布点开店,二是特许经营(franchising),就是搞加盟店。绝大部分成功的specialty store走的都是特许经营这条路。美国的咱不完全清楚,给大家说说加拿大吧。Tim Hortons,所谓的加拿大的星巴克,有2700个店,其中2500个是加盟店。Shopper Drug Mart,全是加盟店;Mr. Sub,除了一家,全是加盟店;Tim Hortons的竞争对手, Second Cup,全是加盟店…星巴克呢?2000年以前,加盟店数目:0.
【Tim Hortons:加拿大的星巴克】
舒尔兹在他的半自传《倾心》里曾经说过,在咱们星巴克,特许经营是个禁词,它挡住咱和顾客之间妨碍咱给顾客提供世界上最好的咖啡(妨碍咱更好的赚钱?)。
不让特许经营并不意味着星巴克不利用别人的钱和影响来做生意,恰恰相反,利用星巴克的品牌优势,舒尔茨他们找到了更好的办法。
他干了啥呢?他找些大公司搞合作,搞合资企业,就这么发展起来了。
哈哈。
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🙂【原创】西行闪记之星巴克
🙂星巴克创始人 4 张家兄弟 字842 2007-11-17 09:25:05
🙂如果不用加盟 马鹿 字88 2007-11-16 14:56:52
🙂不明白 老马丁 字8 2007-11-16 15:06:15
😄哈哈,显然你看不懂彩薇和我经常谈论时尚的语言 马鹿 字212 2007-11-16 16:08:21
🙂希望听到一些顾客心理分析 润树 字178 2007-11-15 19:42:31