主题：【原创】猪肉价格比非典还难控制吗？——关于结构性通胀的疑问 -- 荷子

刚才下去买肉夹馍，老板说没有了。

看了一眼，案板上干干净净，连点肉渣都没有，盛肉的锅好像在煮饺子。就多问了一句：是不是不卖了。

肉太贵了，越卖越赔。

那就提价啊。

提了价就没人买了。

-----------------------------以上是故事的缘起

-----------------------------以下是胡思乱想

2007年的猪肉，必然要和2003年的非典一样，载入史册。即使是身在国外的河友，肯定也听说了总理新年说要让大家吃上猪肉的新闻。中国的事情，如果要让总理来管了，大多是很严重了。

然而，就像房价、医改 和学生就业一样，猪肉问题，还真的成了问题。

以食堂的情况为例，第一波的时候，食堂的排骨消失了（以前，2.50半份菜花排骨，菜花排骨各一半，纯排骨3.00半份），因为教育部明令各高校食堂不得涨价，食堂的对策就是大量使用鸡肉（以前基本上是鸡肉一半，猪牛羊肉一半）。猪肉也都是五花肉，肥肉，甚至纯猪皮。参见链接出处

然而，随着情况的进一步严重，菜里的肉越来越少了，现在基本上半份菜里只有1-3块肉丁，1cm见方。很多学校已经使用植物蛋白了。反正上有政策下有对策，不让提价就减量。

-----------------------------以上是胡思乱想

-----------------------------以下是插播笑话

关于猪肉涨价的经典笑话：

1：听说二师兄的肉比师傅的肉贵了！

2：从古至今，女人对男人的要求并没有本质变化。

古人女：你要是能每天打一头野猪给我就嫁给你。

今人女：你要是能给我一个亿我就嫁给你。

假设，预期婚后寿命60年，每头野猪重200斤，可以看出每斤猪肉的合理价格为：10^8/(60*365*200)=22.83元

-----------------------------以上是插播笑话

-----------------------------以下是请教方家

看了许多河里各位老大对当前国内的经济形势的评论，颇受教益。因此在下冒昧的提个问题：猪肉价格比非典还难控制吗？

说到底，上网的人群大多数还吃得起肉，自己花钱买肘子排骨就算支出翻番也就是恩格尔系数从10%到20%而已。苦的还是城市平民，下岗职工，和大多数的农村。

可是今天连肉夹馍都没得卖了，四川的同学说养猪也没挣到钱，东莞的领导还禁止养猪...那么猪肉涨价到底肥了谁的腰包？

记得88-92年度名义利率曾经到过13.5%，但当时也没有感觉到生活物资短缺和疯狂涨价到现在这种程度，所有囤积者都失算了。然而这次猪肉涨价，确实有朋友的朋友囤积猪肉挣了几百万。

郎咸平有句话说得很对，国内现在的房地产为什么还是游资追逐的热点？因为其他实业的投资环境太差！原来养猪的资金都去炒房了！

猪肉虽小，代表意义很深，重庆家乐福抢购特价油死亡事件只是许多同类事件中比较醒目的一个——因为在直辖市。

治大国若烹小鲜，猪肉确实不能像非典一样军事化控制。那么请问诸位，这次以猪肉为代表的结构性通胀是如何产生，又如何处理呢？