主题：【原创】西西茶庄经营记 -- 陈经

教训倒是很多。

1.首先要选好和作伙伴，众不寡，寡不如独。如果绕不过去的人，给干股。如果你要是小股东，趁早洗手。

2.（大堂）经理很重要，鉴于你是外行和你不想自己24小时盯在茶楼的基础上。一定要找熟手。学历无所谓，人品要好，要敢于任事。选定了一般就不要换。冒昧的说一句，您可能走了点弯路，我觉得在茶楼选址时就要有该专业人士的参与。如果人工高，可以谈给股份，那是您的专业了。一般的话，先谈个大概工资，等店开张了，该经理用半年左右，等大体理顺了，正式定工资，或给干股或走人，三选一。顺便说一句，半年左右应该能看出该店的盈利情况，不行赶紧找下家。

3.店员要你自己招，最好不要经理参与。店员越便宜最好，这点马克西姆他老人家总结过。收银员要信得过的人，亲戚也无妨，反正以后总要换的。

4.装修啥的，可以让经理帮你跑，正好可以考察人品和能力，ok最好，不行就换。至于具体的啥风格啊，配置啊，大家商量，集思广益，没有一定之规。反正啥来钱干啥。定好后，用装修和筹备的时间选店员和培训。

5.培训重点，如何接客，应对闹事及收假钱。这三点最重要。同时订个店规，不要太多，A4一张纸就够，你（老板）的任何人来都要付账，父母老婆不例外。当然这钱可以你掏或经理帮着付。也就说除了说好签单的客户，任何人没有挂单的权利。茶楼是小本经营，这点最甚。

6.打折卡或点卡不到万不得已时千万不要卖。

7.市场方面，要多动动脑子，慢慢摸索，天道酬勤，就没啥好说的了。

8.最后一点，节约节约再节约。没有最省，只有更省。