主题：【原创】熟牛奶？生牛奶？巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布
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没错。牧民喜欢把奶＂放坏＂ 了再喝，变臭（奶酪)或者变酸了再喝。酸奶有很多种，包括保加利亚式，或者kefir，或者蒙古式的忽迷思，就是马奶子。
发酵就是要增加细菌含量，当然是有益菌。这些菌的新陈代谢会产生酶和维生素。而它们消耗的主要是乳糖。
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🙂只能是两害相权取其轻。 njyd 字102 2008-02-08 04:55:28
🙂发酵成酸奶就是要增加细菌含量。
🙂酵母菌不是细菌 易水 字104 2008-02-10 08:21:06
🙂酸奶由乳酸菌发酵而来，乳酸菌应该是细菌：）））） 1 复活 字0 2008-02-13 13:32:19
😜偶去查查啊，先上花 易水 字0 2008-02-13 16:46:53
🙂不用巴氏灭菌，牛奶恐怕还没运到商店就坏了 1 偶然 字652 2008-02-08 03:56:33