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主题:【原创】熟牛奶?生牛奶?巴氏灭菌法的争议。 -- 石头布

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家园 人类是个特殊物种。

人类是个特殊物种。

自然界里人类是唯一高温处理食物的物种。高温的破坏力是显然的。

至今争论不休的一个问题是:我们身体的基因适应了高温处理的无酶食物了吗?人类使用火有几十万年历史了。但是在农业出现之前,游牧和狩猎人的食物依然是生熟间杂的,目前欧美的饮食习惯残留了不少游牧民族遗风。全面熟吃,不过一万年历史,似乎我们的基因还来不及做适应性调整。

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