主题：【原创】奶酪漫谈 -- 燕人

可能你买到了比较特殊的品种吧...大多数的BLUE CHEESE口味还是很好并被亚洲人接受的,从价格来说也是CHEESE中的高端产品了.有一种BLUE CHEESE,KIKORANGI的口味和王致和的玫瑰豆腐乳非常接近.

Camembert应该是属于WHITE MOULD一大类的CHEESE,比较接近的还有BRIE一类, 主要做SALADS, PASTAS.

个人觉得CHEESE除了源于牛奶,实际上很多地方可以和豆腐相对应,例如SOFT/SEMI SOFT CHEESE 可以和嫩豆腐/老豆腐相对应, HARD CHEESE类似于豆腐干,而BLUE/WHITE MOULD则近似于豆腐乳了.

味道比较让亚洲人不爽的多是ROW CHEESE,价格不菲却极易变质,在很多地方都是限制进口的.