主题：【原创】颠个小菜--在伦敦吃馆子 -- 瘦形胖子

你什么时候回国？太遗憾了，我还希望向你请教一二呢。

问我买书的经验可就问对人了。哈哈，我烧菜不行，烧菜的书倒是有一堆。

我一般在amazon上找兴趣的书，看一看的摘要。如果感兴趣，就去书店再翻翻，觉得好了就买。

去一家大书店， 找到自己兴趣的那本书，再看看类似的书,一本一本看过来，觉得一本书很有用才买。 我也对日式烹调感兴趣。 但翻译成英文的日本书不多，大多是教你做做寿司和家产菜，系统的教科书不多。台湾和香港有出版很多日本欧洲烹调书，虽然让他们寄过来很麻烦也贵。肯花点本钱，还是可以找到很多书的。甚至有写西餐书，你都可以在台湾网上买（如果你喜欢中文版本多于英文版本的话）。我有看见我台湾翻译的全套法国蓝带(Le Cordon Bleu)丛书。

我刚买的书是一专业书，用来给culinary school做textbook。很系统，很好。也许你可以考虑买一本这样的书。把这样的一本书学精了，大概顶得上culinary school frist year training。

http://www.amazon.com/gp/reader/0130452416/ref=sib_dp_pt#reader-link

对了，回中国前还可以考虑买一些厨具，有些东西，中国很难买到，或是很贵。 也许可以买一个standmixer，这个东西做糕点简直离不开, 在中国贵的离普。 除了Chef's Knife，Paring Knife, Boning Knife之类也应该买几把。你的那个shun，我也有。不知你的是那个系列。Shun Elite比Shun Classic好，更有专业的感觉。不过这些刀很难自己磨，要送回生产厂家去磨。如果你自己没有那个技术，回国可能就有点麻烦了。中国好像只有双力人(Henckels)有设厂。