主题:【原创】好字(一) -- 月色溶溶
我家在奉化,就是蒋介石的那个奉化,年糕也是常吃的。
年糕正式的吃法,不是汤就是炒。无论汤或炒,必放三样食材,雪菜、笋丝和肉丝,炒年糕偶尔多加一些蛋饺。所以食材都差不多,差别就是有水和没水。两者我都极爱,每次都能吃整三条年糕,然后就是一天不消化,却乐此不疲。
有时候馋虫上来,又没有准备配料,也有办法,从缸里抓出条年糕,洗净,一刀两段,然后就像月色说的,放锅里煮软了,用筷子戳了沾白糖吃。
另外有种吃法,流行于小孩子的口耳之间,代代相传。乡下每到稻子收割后,村里乡亲总是把稻秆堆成一座小山,然后放火烧成草木灰,拿来肥田。我们就等到明火熄灭后,从家里偷出条年糕,丢到灰堆里,等玩得累了饿了,就往灰堆里一扒,黑乎乎的年糕就滚出来了,它表面已经形成了一层碳化的壳,把那壳剥去,里面依然是热腾腾的雪白的糯米。味道么。。。那时正是饿得慌了,加上人多,不好吃也变好吃了。
我小时候到处乱窜,有一次跑到乡下,亲眼目睹了乡亲们做年糕的场景。那是一间大屋子,里面蒸汽腾腾,一台柴油机突突直响,带动另一台做年糕的机器运作。那台机器其实是极简单的粉碎机,一个大漏斗状的进料口,乡亲们抬了大盆大盆蒸熟的糯米往里面倒,出料口是个椭圆形的小管子,无穷无尽的年糕就像牙膏一样被挤了出来,有人拿菜刀候在一边,不停的手起刀落,将年糕截成半尺来长的一段,然后横四竖四的搭起来,方便存放。
年糕是可以随便吃的,即使像我这个一头闯进去的陌生人。
那时候的年糕是最好吃的,因为还没定型,你可以把它捏成任何你喜欢的形状,而且中间也可以填榨菜、肉丝或者砂糖等馅,口感绵软又有弹性,味道极好。我小时候看过一本漫画,忘了什么名字,介绍过这种粘粘的、团团的叫糍粑的东西,在古代,它是用石杵一下一下杵出来的,很耗体力,怪不得只在过年时吃。
上两天做梦,梦见回家了,老爸说做年糕汤给你吃吧,我说好,又说多放点蛎蚟,然后非常非常非常真切的闻到了熟悉的香气,真的不骗人,我第一次知道香气也是可以通过大脑模拟出来的。
然后莫名其妙的就醒来了。
我做梦总是这样,每到关键时刻都会自然而然的醒来,无论是牵美女的手,还是朝美食下口,都是莫名其妙的流着口水醒来,难道潜意识里以为自己是大悲寺的和尚?
我痛恨我的潜意识。
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🙂月大小姐这里有宝哦 1 lanchong 字138 2008-06-13 00:27:59
🙂花MM的点心 1 老老狐狸 字24 2008-06-12 23:24:50
🙂呵呵,我大表哥可比我大太多了,我那时候小着呢. 月色溶溶 字0 2008-06-13 00:02:46
🙂年糕做法及。。。我想家了
🙂【原创】奉化溪口 1 疯狂淑女 字274 2008-06-16 22:30:20
🙂说得俺都流口水了,送朵花 乡间小径 字164 2008-06-13 00:44:31