主题：【文摘】N种无法复制或尚未复制成功的贵阳食品 -- taikeo

对羊杂粉居然就一笔带过，很不过瘾！贵阳有多少羊杂粉店，我不清楚，因为我就只去过一家，在公园路的那一家；当时的生意极其火爆（现在好像还在那里，很多年没有回去了）。一碗粉再加一碗肉加汤，撒上一大把辣椒面，在街边一蹲，大快朵颐；现在是边写边流口水。

有幸还看到羊杂的制作过程。有天下午，大概是翘了课去逛书店，回家的时候路过那家店面；当时的情景我现在还历历在目，可以说是“深深”的印到脑海里了。当时店里没有营业，大半的门板都合着；店外几个伙计坐在小板凳上做着活计。旁边几只大箩筐，里面满满放着的全是脑袋！不是人脑袋，是羊脑袋（羊头）。伙计们人手一把牛耳尖刀，刀法纯熟，一看就知道是练家；上一刀，下一刀，左一刀，右一刀，刀刀不离后脑勺，如庖丁解牛般将羊头上所有不是骨头的部分（具体什么大家自己发挥吧）全部剔除来，扔到一个盆中。盆满了，就从店中走出一人，将这一盆什锦杂碎呼啦一下倒入一口直径一米有半的大汤锅中，里面的百年老汤正在上下翻滚，香气四溢。虽然一堆羊头看着有些心里发毛，但是面对这香气，顿时馋虫被勾起，哈喇子横流。想来这锅老汤要熬到第二天开张的时候。

去吃这家羊杂粉的时候，如果仔细观看碗里的羊杂，那是黑的，粉的，白的，有条状，有块状，保证你越看越发毛；看相虽然不好对不起眼，不过如果吃起来的话，这些入口即化的美味绝对对得起这张嘴！