主题：【原创】懒厨食谱 -- 虾的若干做法 -- 懒厨

以前有一种罗氏虾,头特别大.几乎是身长的一半.虾头中有时候会见到桔红色的膏.我吃这种虾最喜欢嘬虾头了.广东人叫那些平时做事马马虎虎丢三落四的人为"大头虾".我也做过不少大头虾的事情.

除了罗氏虾,最早还有基围虾.这种虾白灼最不适合了,反到是油焖味道还尚可.不过现在人基本上都不吃这类虾了.没虾味!

还有一种叫濑尿虾的,也称皮皮虾.跟穿了盔甲似的.肉不多,但鲜美.我以前和朋友吃夜宵的时候爱点一盘焦盐濑尿虾或者盐水浸濑尿虾.当瓜子那样慢慢磕.---怕胖呀.

用来白灼的多数是麻虾或者河虾.两者相比,麻虾个大点,但河虾味道鲜美些.

记得以前曾在惠东沿海地带一间路边小店吃过一种泥虾.个头特小,但肉非常脆嫩.不过是白灼蘸酱油,我一个人干了快一盘了.但从此以后再也没机会吃到这么鲜美的虾了.