主题：【原创】羊汤小馆 -- 王小海
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复 苏州羊汤仅在冬季
木桶材料需是杉木，最好是用作桥桩的、在水里浸泡过几年的陈年杉木，用它箍桶烧制出来的羊肉酥、浓恰当，香气四溢。
另外，在烹制过程中还要注意不同羊肉放置的位置。最下面搁放羊肉，上面是羊肚，而最上面则是鲜美的羊肝。急火烧沸后，便可将羊肝捞出，浸泡在淡盐水中，这样做出来的肝才不会变色变味。
做法跟北方大相径庭啊，成年杉木桶这种创意，北方怕是想不出来
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🙂羊汤可不止于北方，吴侬软语的苏州也有藏书羊肉闻名 一个历史 字76 2008-08-14 23:47:30
🙂这个倒是头回听说 王小海 字39 2008-08-18 17:40:50
🙂苏州羊汤仅在冬季 1 一个历史 字167 2008-08-19 20:35:34
🙂看这样子
🙂我年轻时的记录是连喝四碗，不吃饭。 1 一个历史 字261 2008-08-19 23:34:08
🙂老兄在苏州? 康苏 字0 2008-09-01 01:44:47
🙂在南京 一个历史 字34 2008-09-14 05:37:46
🙂藏书羊汤不错 苏州城里到处是 1 盐城闲人 字416 2008-12-18 06:25:49