淘客熙熙

主题:【原创】月饼,香甜的月饼! -- 能饮一杯乎

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家园 谢谢老兄光临,那时只是喜欢包元宵

这里只能说是包了,都是广式家传做法,不是“滚”元宵,那馅也简单——碾碎的芝麻、花生和糖,好玩,不喜欢吃——天生不喜欢吃甜食。我想广东以及天下的元宵都是生的吧,非煮熟才能吃。家传还有过年炸“煎堆”,珠三角一带是有馅的——爆谷(油炸的稻谷)、橘饼、炒香碾碎拌糖的芝麻、花生,用糯米粉做皮包裹,表面粘上白芝麻,用油炸香。而我家传的是实心糯米粉团用油炸熟,可即食,亦可糖水煮吃,香喷喷。煎堆——寄寓人丁兴旺。那时每年都要炸十来八斤的,夏收就开始收集糯米了,有一年炸了二十斤,手都捏肿了,。我不能多吃油炸的——上火,接着流鼻血,呵呵~

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