主题：【原创】法国普罗旺斯地区的名菜ratatouille -- 燕人
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起来。 其实比较正统的意大利吃法也是用油一片片煎了，再配上其他调料一起烤。薄薄刷一层油再烤， 过去大概是人们没钱天天弄半斤油煎茄子才发明的这个方法。 半斤油不是夸张， 我做过一次Eggplant Napolitano, 就是圆茄子切片油煎再和番茄酱和fresh mozzarella 一起烤。一个两磅不到的茄子， 用了半瓶多半升装的油。那茄子就像海绵一样吸油， 一点都不显油腻。 后来请朋友吃饭的时候， 大家都跨茄子好吃。 我犹豫再三，还是决定不告诉他们用了多少油。
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🙂【原创】法国普罗旺斯地区的名菜ratatouille 20 燕人 字2012 2007-12-05 03:36:33
🙂Grilled 茄子也不过这两年借了健康饮食的东风才流行
🙂茄子做法不全是重油！ 1 老老狐狸 字214 2008-09-22 19:31:45
🙂狐狸竟然吃素 燕人 字8 2008-09-23 07:14:53
😄狐狸吃素是不可能的:-) 波波粥 字33 2008-09-23 14:59:27
🙂茄子吸油都知道啊 littles 字24 2008-09-20 12:13:13
😉ratatouille在金山词霸里面竟然是“蹩脚的炖菜” 加楠 字0 2008-09-20 11:00:30
🙂翻译的`不容易啊 燕人 字0 2008-09-20 16:11:24