主题：【原创】中国人吃西餐 -- 燕人

饮食简单并非只有你所谓的盎格鲁撒克逊国家，欧洲所有阿尔卑斯山以北的国家，饮食都很简单。象德国，现在所谓的传统德国名菜，历史上其实都是法国菜和意大利菜。到了北欧，本地菜基本就是土豆炖肉。

美国、英国就不说了，什么时候澳大利亚、新西兰、加拿大也变一流国家了？只不过人少点、物产非常一点罢了。法国无论在科学、经济、人文发展都在这些国家之上。

要说我佩服中国菜佩服在什么地方，就佩服在中国菜极端的创造力和包容性。我们中国引进和推广玉米、红薯、土豆、番茄基本上是和欧洲同步的，尽管美洲不是我们发现的。你去任何国家，进再高级的餐馆，菜单就是一张卡（所谓carte)，里面最多再夹两张纸。你到中国任何一个地方，再小再便宜的菜馆，捧出来的都是一本书（所谓我们叫菜谱）。你再看外国的菜单，除非是Michelin三星四星的大厨，菜单偶有变化，否则都是上百年老女人一张脸。中国的菜谱里，80%是50年前没有的菜，50%是10年前没有的菜，年年都有新花样，季季都有新流行。而且什么都可以入菜。菠萝可以入菜，芒果可以入菜，啤酒可以入菜，可乐可以如才，蚂蚁、果子狸、阴沟废油咱就不说了。我们中国人以为大学食堂里的菜都是最差劲的，外国大学生跑到我们食堂，看我们一天就有十多个菜可供挑选，都看花眼了。我们中国最发达的经济恐怕就是餐饮业了。经济再破败的地方，稍微热闹的街道就有几十家餐馆，各种连锁、集团，层出不穷，而且面孔经常翻新，常常你方唱罢我登场，各种新潮菜馆乐此不疲。

中国菜为什么在西方不上档次，我想原因大概有几个：

一是海外华人多半是家庭个体经营，还少愿意或者能够雇得起中国上档次的大厨；二是西方人口味大多与我们大相异曲，嗜甜，嗜酸；三是非蒙古人种大多嗜酒，吃饭得要好酒，中国的酒大多不对路。