主题：闲聊 上海人的特点 -- 子玉
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这种做法在上海也是少数中的少数
上海这样的移民城市是不存在做法统一的菜肴的,每家都有每家的特色.例如有些主妇在做红烧肉的时候喜欢在里面发几瓣蒜.有些在做黄芽菜(大白菜)肉丝的时候喜欢勾一下芡做成羹.
传统意义上的本帮菜是从徽菜演化而来,而一些代表性的本帮菜老店如老正兴,德兴馆等则都是江苏移民将苏菜的特色融入了本帮菜中,最终创造了现在口口相传的浓油赤酱的本帮菜
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🙂花，其实我对上海人的印象非常不错 5 Alarm 字625 2008-11-07 07:36:11
😥上海的蛋饺馅里放糖么? 1 呆鹅 字188 2008-11-11 00:43:18
🙂我在舅舅的师傅家作客，蛋饺里面就放了糖 Alarm 字0 2008-11-11 00:44:37
🙂“门槛精”源于英语Monkey 2 猪头大将 字36 2008-11-07 07:33:17
🙂猴精？呵呵，不得不花！ 子玉 字0 2008-11-07 15:46:04
