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主题:闲聊 上海人之饮食 -- 子玉

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家园 扳着指头数数我喜欢的上海菜

基本上都是最能发挥浓油赤酱、味道鲜甜优点的。

四鲜烤麸。烤麸,北方称面筋,多凉拌吃,不如四鲜吃法下饭下酒味道浓。

糖醋小排。比北方做的好吃,很重要的两点:放糖适当,不勾芡。

走油肉。过瘾过瘾。我以前一个女友的妈妈,也就是未遂的丈母娘最喜欢烧给我吃,我也特喜欢吃,宾主尽欢。

百叶结烧蛋。过瘾,实在过瘾。同上。

红烧小黄鱼。

蟹粉蛋。这个菜,的确是到了上海才知道,第一次吃时匪夷所思啊。下酒特好。

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