主题：【原创】懒人食谱 之 水煮羊排 -- zlusc

尽管南加州的天气没有北京那么冷，也没有上海那么潮，但12月南加却也同样是吃羊肉的好时节。

Costco冰柜里的澳洲羊排就是上好的选择之一，肉质细嫩、味道鲜美，价钱还很便宜。做起来方便简单：

主料：羊排，胡萝卜

配料：芫荽，葱，姜，蒜，酱油，醋，盐，鸡汤（我不喜欢用鸡精，味精，所以用鸡汤代替），八角，花椒，桂皮，香叶，香油，料酒

做法：

1. 羊排洗净，一根根切开，这样比较容易熟。

2. 胡萝卜洗净，削皮，切滚刀块。

3. 芫荽洗净切成小段。

4. 取锅放冷水，放入羊肉，大火煮开，撇去浮沫，放入葱段，姜片，八角，花椒，桂皮，香叶，倒入料酒，小火将羊排炖熟。（大约20到30分钟就好了）炖至羊排快熟的时候，放入胡萝卜块。

5. 炖羊肉的同时，将芫荽段，葱末，姜末，蒜末，酱油，醋，盐，鸡汤，香油调成蘸料，喜欢吃辣的、麻的，还可以放辣椒油、花椒油调味儿。

羊排炖好出锅，可以取羊排蘸着调料同吃，还可以取羊汤泡馍吃。

一道菜两吃，再弄个清炒的蔬菜，一顿饭解决了。

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