主题:【原创】油 -- 燕人
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我查了一下资料,关于橄榄油和菜籽油的化学成分比例如下:
橄榄油:70%单不饱和脂肪,16%多不饱和脂肪,14%饱和脂肪。
菜籽油:58%单不饱和脂肪,36%多不饱和脂肪,其中包含10%的基本脂肪酸亚油酸,饱和脂肪只有6%。
综合看来,菜籽油是植物油中单不饱和脂肪含量仅次于橄榄油的食用油,而且数量上的差别只有17%。而从不饱和脂肪含量总体而言,菜籽油还多于橄榄油9%。同时菜籽油含有人体必需的基本脂肪酸亚油酸而橄榄油则无。所以菜籽油的营养价值应该至少不比橄榄油差。
但是菜籽油是最便宜的家用食用油。因此从商业上考虑没有必要推广。
至于你看到的标签,我说句话请不要生气,那些标签很多是不认真的结果。我太太在零售业工作,她明白这些标签的来历。所以我每当看产品标签,对内容表示迷惑的时候,她就会笑我傻。
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🙂看了一眼俺家的油瓶子,有点不同看法 4 屠狗书生 字1023 2009-01-20 19:36:07
🙂vagetable oil不是菜籽油 1 ragtime 字334 2009-01-21 05:45:55
🙂多谢您帮我理清这几个概念 屠狗书生 字37 2009-01-21 20:50:27
🙂多谢书生兄的意见
🙂不错 1 景泰蓝 字156 2009-01-20 08:09:06
🙂呵呵 熬阿熬终于熬出了杏仁油, 夜火 字0 2009-01-20 02:24:07
🙂呵呵,燕人兄的食系列真是让人开眼界啊 2 不感冒 字174 2009-01-19 23:18:51
🙂我们老家那里基本上都是葵花籽油 1 天山鹰 字120 2009-01-19 21:55:49