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主题:【原创】肯德小鸡快跑(原载《印象》杂志 -- 马伯庸

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家园 南京老大哥说得对

海外学生中间流行一种说法,认为欧美人宰杀动物不放血。这实际是以讹传讹。因为很多人发现欧美的肉类中比国内肉类有更多血水。

原因在于,欧美式屠宰方式放血时间可能不够充分。更重要原因是,欧美人喜欢把肉在低温中放置一段时间,叫做熟化maturization。这个过程会使肉类组织分解,更加柔软多汁,血水就是其表现之一。

那位记者既不做实地调查,也不查询相关资料,只是凭空想象的。失职啊。

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