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主题:【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人

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家园 我们家经常包饺子吃的,

这个吃饺子嘛,头一个一定要有大蒜,否则没味儿;再一个一定要喝酒,俗称“吃饺子不喝酒,就当喂了狗”。

饺子馅里的菜呢,韭菜最佳,芹菜次之、白菜又次(羊肉馅非白菜不可),韭菜呢,又以临到包之前新鲜地细细切出来最佳,芹菜得先烫熟绞去水分、白菜也得先绞去水分。

肉呢,当然是得自己剁的最好,机器绞的肉末就没嚼头,也没鲜味了。

今年三十晚上自己包饺子,偷懒图快,包的饺子个个巨大,年夜饭时没吃几个,到12点的时候拿油锅里一煎,焦黄焦黄的,那个美啊。

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