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主题:【过年了】好吃不如饺子 -- 燕人

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家园 饺子在中国的演化

现在饺子被认为是北方人过年的经典食物,但并不能说只有北方人才吃饺子,严格的说,应该是北方人吃麦面包的饺子。

在长江中下游一带,过年吃蛋饺,就是用蛋皮包肉馅成饺子形状,作为过年的一道主菜,可以单吃,也可以做汤吃,味道鲜美。

潮汕地区过年吃大米面包的饺子,上大学的时候一个汕头同学给我们带过几个,好像有糖馅的。

以前看过一个介绍客家人的片子,说江西赣州的客家人用木薯粉包饺子。

所以,看各地饺子的变化可以看出中原文化在中国的扩散和影响,尤其是客家人对传统文化的变化的传承。

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