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主题:【原创】从Hazelnut的滋味到黄酒的品鉴 -- 三妞

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家园 大陆的好黄酒千万不要加梅子

这是台湾黄酒的喝法。由于水土的关系,台湾的黄酒的后味会有一些苦头。为了压住这个苦头,台湾的黄酒中常常会加一些梅子。而大陆的黄酒,特别是绍兴一带的黄酒以酒味醇厚余味绵长为名。加了梅子以后,入口时味道杂爻,没有了原来的醇厚。而且由于入口时的味道干扰,余味也会变得平淡。得不偿失。当然,找一些品质不太好的黄酒加些梅子之类的也不能说不好,可要是好黄酒加梅子就糟蹋了。

再有,不要用金属酒具烫酒。最好是用瓷壶。

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