主题：【原创】鸡蛋羹和蛋奶糕Custard -- 燕人
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也是利用了蛋白质变性凝结特性，只是用的是鱼蛋白。我小时候超级爱吃。现在北京似乎只有湘鄂情有，而且味道怪怪，似乎加了中药类的东西，颜色也怪怪。
其实这东西也不难做，就是留一点鱼汤放在温度低的地方就好了。
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🙂【原创】鸡蛋羹和蛋奶糕Custard 43 燕人 字5988 2009-03-20 18:35:07
🙂... 老醋花生 字0 2009-03-25 22:05:44
🙂有没有人熟悉鱼冻这种东西
🙂鱼冻和鱼胶是两回事了 潜了又潜 字240 2009-03-26 01:48:31
🙂太好了。 草纹 字36 2009-03-23 08:41:07
🙂Zuppa Inglese明明是意大利语阿？ 贱猫一只 字48 2009-03-21 07:24:01
🙂嗯，直译是英国汤 燕人 字116 2009-03-22 00:22:31
🙂真好吃 小花 字0 2009-03-20 21:04:00