主题：【原创】我爱包饺子 -- 雪君
共:💬114 🌺89
我特别喜欢包饺子，看到别人吃的那么香，我就更喜欢了。
我爱包饺子是因为我懒，有客人来家，炒菜，焖米饭，好麻烦，还是包饺子简单，包好了饺子，来几个凉菜，来点好酒就可以了
我包过很多种馅料的饺子，最好吃的还是韭菜陷得
真的，简单，味道纯正，我一般是是先去买前肩肉，然后4分肥，六分瘦的搅馅，多余的瘦肉拿回家炒菜，我是最喜欢做一切的准备工作，摘韭菜搞得手指又黑又臭，没关系，洗韭菜，洗到手发白，就怕不干净，还要麽韭菜，其实都很累，可是为了大家，也没什么啊。调肉馅的时候，要先加矿泉水，再加切好的姜肉末，再加少量的盐，酱油。醋，糖，料酒，和五香粉，在打上个鸡蛋，肉馅就基本搞好了。
韭菜倒是简单，洗干净了，切碎了，暂时别动。先用植物油拌一下，就不会出水了。饺子很关键的也是皮，一般的我是买现成的，品质太差，不好吃不说，挺糟踏馅料和感情。我就喊老公买特级的颗粒雪花饺子粉，还给他n个吻，哄着他去和面，醒面，再擀饺子皮。
我是尽最大努力做到干净，新鲜，包好每一个饺子，不破皮，不露馅，最好的还是三光。饺子包好了，面盆光，馅盆光，人人手也光。哈哈
这个还真是要有点数学的计算，也没关系，用心就最好，蘸料就是老公的事情了，他用俄罗斯的机器挤好蒜泥，加上美极酱油，山西保健醋，美味冰糖，太太乐鸡精，四川的辣椒油，点上香菜沫，呵呵
不敢说是人间美味，但是，我也喜欢。其实我知道老公就喜欢吃饺子，饺子馆吃多了，他说还是家里的最好吃，可惜，一来我懒，二来，他每次都太客气，搞得我本来想包，就因为他说太麻烦，我就放弃了。如果河里群友聚会，我一定包饺子给大家吃，我对自己的手艺有信心.
