淘客熙熙

主题:【原创】这几个是我喜欢的----看看合不合你的口味。 -- GraceUSA

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家园 我真的把你说的都另存起来了。

1 腊肉的产地是旧金山,不似正宗的那么咸那么柴。能买到这个我已经很开心了。

安徽的咸肉也不错的,但不如你提到的那些有名气。

2 你说的极是。石斑不适合炒的,太嫩。我经常乱搞,有一次还用石斑做了crispy fish cake. 清蒸我只要鳕鱼。

3 为了不去筋,我用的是西芹内心部分。效果不好,因为颜色偏黄。这道菜要得就是西芹的绿。

4 干丝了,百叶了,我以前买来会用淡盐水或碱水处理。后来发现不用也还好。估计是生产工艺改进了。

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