主题：喝酒的姊妹篇---送给吃大肉的兄弟 -- 虽远必诛

大碗喝酒，大块吃肉------ 梁山好汉的座右铭。（还有另外一句话更优美，管杀不管埋）。

自古以来就是酒肉不分家，所谓酒肉和尚（鸡公禅师），酒肉朋友（在桌的各位）。

看完了喝酒，当然就要考虑到吃肉。

实际上国人开始畏肉如虎的时间并不是很长的，至少在我上大校（同小校对应）的时候还是哀求或者大师傅，或者隔壁的MIMI施舍一点白肉。

曾几何时，不堪回首。

现在三高（不是高三）已经是标配了。

今天就看看大肉，什么能吃，什么少吃，什么别吃。不要等到了，吃坏了党风，吃坏了胃，才悔之晚矣。

肉不是一个东西。

是混合体，从营养学的角度讲可以提供，脂肪，蛋白质，矿物质，水分，很少量的糖，几乎没有的维生素（要看哪种vitamine，要看什么肉了）。

先看吃肉的好处，也就是为什么要吃肉，什么人要多吃肉。

首先，动物蛋白同植物蛋白不一样，其中的必须氨基酸比例同人体比叫接近（参看去年的内容），所容易吸收，不浪费，也没有太多的副作用（比如说豆腐的蛋白就问题比较多）。这在费效比的方面加10分。

同人越接近的肉越好，所以最好的肉是------------

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其次，肉中的脂肪尤其是不饱和脂肪是植物中所没有的，比如说最好的油是--------鱼油，其次才是OLIVE。

第三，肉中有丰富的微量元素，铜，铁，锌等等，因为人同猪，马，牛，羊都是比较接近的，三字经讲：性相近，习相远。就是这个道理。

植物中的微量元素的类别，含量同人体需要差距比较大。所以不适合需要这些元素的人群。比如，小孩子，病人，老年人。

最后，肉，（尤其是红烧肉，好吃，溜哈喇子）相对比较美味（当然看您如何界定好吃了）。而且比较高级--老老曹就曾经鲜明的声明：肉食者鄙。

现在看看坏处。

1：动物的肉富含饱和脂肪（当然您能天天上顿salmon，下顿tuna就不用担心了，但是小心中韩国公司的毒）。 饱和脂肪是导致LDL增高的第一杀手。

什么您不知道LDL的利害。现代社会，第一，第三杀手都是他的徒弟，这个在心脏病还会详细讲解。

江湖第一杀手

它的外貌很什么，外行识别不了

但当您进入的时候就清晰可见了，扑通，扑通，扑通-------卡兹，急刹车了。

江湖第三号杀手，很是血腥，残忍，可能是老毒物的传人。

但是有的时候，他也可以和温柔杀您，双面性格，喜怒无常，太监可能性比较大。

2：动物的肉富含胆固醇，尤其是皮肤（说吃猪皮美容，青春常在，本都护认为非常有道理，因为死的早，当然就青春常在了。）

当然也不是植物中就没有胆固醇了，相反有的植物胆固醇含量辉常，辉常高，有多高--------- 二三楼，那么高吧。就是这个东东。

3：动物的肉传染疾病的机会比吃植物多，尤其是珍禽猛兽，山珍海味，一顿猛哗啦，象倒土箱子似的，早晚会出问题。给您看看几个景点。

青蛙大腿里面的绦虫

人肠道内的绦虫

吃到脑子里面的虫子--裂头蚴

这个免费赠送，不是吃出来的，但是非常触目惊心的寄生虫。（强烈建议，不要看，不要看，）（除非对此类题材非常免疫，）（能够获得快感的筒子才获得批准进入）

您，真的要看吗?

HOUGUOZIFU

外链出处

最后：动物的肉，需要大量的调料，尤其是辛辣，咸盐等等，会增加人的食欲--进而导致肥胖，同时蛋白质，脂肪在代谢的过程中需要更多的水，您看看猪猡级公园就知道了。反之吃草，喝水就少。比如Koala， 当然今年怪事比较多，Koala也喝水。

因此综合起来看，各有利弊，极端主义要不得。

大鱼大肉天天猛塞，迟早，心脏病-心肌梗死-不死，就心衰， 必然就是中风-偏瘫-行走不利，言语不清，还有外周血管病-疼痛，截肢，还有AAA-破裂，猝死，等等等。

如果您还烟酒不分家，大鱼大肉，不用担心了。

因为不知道才担心，等警车进门的时候就不用担心了。

另外的极端是畏肉如虎，vegetarian 甚至 ‘处女 ’ vegan，就是 由一个错误走向另外一个错误了。、

正处

副处

脂肪，蛋白对人的生长发育有非常大的作用，尤其是孩子不吃会影响生理，智力的发育。

量外动物肉对伤口愈合有很大帮助（Zn应当是一个因素），伤员还是要吃的，看过屠蛙英雄传了吗？老金还是懂一点的。

老年人的消化吸收都有一定的下降，植物性食物，两大，不易消化，看看牛都发展出了新设备了。因此老年人要摄入一定点动物食品。

好了就是要多少是多（给自行车也行，QLD青岛市崂山区，极度缺乏自行车）。

一般认为1g就够了，因为您如果是220Kg 的体重，每天就要吃将近半斤的牛肉。

有鉴于，饱和脂肪有弊无益，所有的白肉片子都剔出，周扒皮不好，但是如果您不是天天学鸡叫，公鸡还是会原谅您的，吃肉要扒皮。

鱼肉比较好因为含有不饱和脂肪多降低LDL，提高HDL。可以多吃，但是现代社会，韩剧太甚了，韩国公司（HG）的毒还是要小心的。（您说韩国公司是LG，俺们那嘎达H同L听起来差不多。）

所以吃鱼要吃小鱼（同江湖流传的一句名言痕相近，吃鸡吃小鸡，。。。。。），因为生长的周期短，有机汞含量少。比如说沙丁鱼，凤尾鱼等等，大鱼，三文鱼，金枪鱼，鲸鱼要少吃。每周一次够了。

红肉中微量元素含量比较高，因此精瘦肉可以吃的，不用特意控制，比如说，酱牛肉，涮小肥羊，毛氏红烧肉。

酱牛肉

毛氏红烧肉

小肥羊

白肉中脂肪含量要少，也是比较好的，比如鸡的breast，跳肉，黄金大蟒什么的。

这只鸡，最近有点上火

跳肉

好了现在在桌的各位可以，甩开腮帮子，搂起后槽牙，尽情的享受了俺们老家最出名的大菜了。

• 【西河文萃】※ 西河文萃 第23期 下