主题：【原创】聊 上海生煎包 -- cobalt
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在“底”。底要金黄香脆，微焦，但不能太焦太硬。火候不太好把握。
楼主提到的吮汤汁的技巧，倒是更多用在吃小笼上。（我知道有人吃小笼是先破洞，把汁倒了，再吃。。。）
梁实秋好像对南方人汤包很不理解，他说，既然大家想吃包子的时候有汤喝，为啥不干脆边吃包子边弄碗汤呢，还把汤弄在包子里面那么复杂。南北差异啊，呵呵。
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🙂胭脂路对着鼓楼洞的那幢建筑80年代的国营饭馆的煎包子很不 littles 字129 2009-10-05 23:30:19
😮介是嘛？ 林美好 字82 2009-08-12 12:21:18
🙂看着托盘和桌子，莫不是江汉路的生煎一绝？ 1 狗子 字168 2009-06-05 09:38:05
🙂生煎和小笼的区别
🙂老梁那是调侃吧？ liupang 字34 2009-09-18 22:51:23
🙂哈哈哈，梁实秋这么可爱啊。。。 独屹观澜 字0 2009-08-31 17:52:15
🙂看来梁实秋对北派汤包一无所知啊 2 夜月空山 字115 2009-06-15 05:37:04
🙂梁实秋那是在胡扯呢 3 晨枫 字86 2009-06-04 07:48:05