主题：鸡场轶事 吃了一只毛鸡蛋（上）重逢 -- 养吾斋主

　　那还是造原子弹不如卖茶叶蛋的年头。

　　南京叫旺鸡蛋，依孵化程度不同分旺蛋（小鸡还未成形，有的还只是黄、白变的比较硬）和旺鸡（小鸡已经成形，有的还长了全身的毛就差临门一脚了）。南京人吃旺鸡蛋的爱好也能细分，爱吃旺鸡的比较多，有的人还专爱吃长了毛的。当然这挑拣就需要相当的技术了。

　　俺也吃过，也没觉得特别的好吃，也许是俺对吃一直都不太讲究，有肉就行。

　　吃旺鸡蛋也有讲究，有点象吃汤包，先磕个小洞吸出里面的汁水，爱吃旺鸡的人最讲究这口汁水。当然旺蛋就没有了。然后剥出小鸡蘸加调料炒过的盐吃，如果是旺蛋与吃煮鸡蛋没多大区别。

　　每到春夏天的夜晚都可以看到南京小巷口一群人围着卖旺鸡蛋的摊子。