主题：【原创】学厨手记 之 罐焖牛肉 -- 爱菊轩

本来只是把这菜放进收藏，等搜罗到罐子再试的，结果看到楼下小径兄的山寨罐闷猪肉，也拿大碗加保鲜膜冒充了一把密封罐试做解馋了

改变有两个，1，牛肉没有用牛里脊，用的是牛后腿肉。前者50大元一斤，后者就只要一半，我把两者放一起看了半天也没看出区别来，反正看视频中这个菜不讲究肉嫩的，就先买了便宜的。烧出来的肉确实加勾芡不会觉得柴，但是估计非常挑剔的人还是能吃出柴的。下回用牛里脊试试，如果同样的口感，恩，还是后腿肉实在哦。

2，超市菜场都没有看见很漂亮的蘑菇，就用了干香菇，最后掀开保鲜膜的时候，确实香气扑鼻，只是，香菇和番茄酱的香气太重了，基本上没啥牛肉的香气，不知道是不是干香菇太香了，把牛肉香都盖住了，下回还是等买到好的蘑菇来试。

没有放糖，此外都按程序来。做法简单味道好，虽然耗时间，反正我是一边看连续剧一边做的