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主题:【原创】学厨手记 之 原味鸡球 -- 爱菊轩

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看了你的两篇谭家蒸菜的贴

总结蒸菜的秘诀是 原材料淀粉搅拌, 焯水, 上锅蒸.

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我所知道的谭家菜就是普通材料, 不过成菜的手续多些而已, 刚好与天天饮食说的一样.



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