主题：【原创】烙饼,烩饼和罩饼 -- 燕人
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我知道要想让面筋到，可以通过加入鸡蛋提高蛋白质的含量，但是盐和碱会起到什么作用呢？又有什么样的原理在里面呢？
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🙂【原创】烙饼,烩饼和罩饼 77 燕人 字7493 2008-03-24 08:15:36
🙂有图就更好了。 西红柿 字0 2009-06-24 18:31:00
🙂【求助】您能解释一下和面的时候加盐和碱的原因么
🙂我大概猜一下 燕人 字486 2009-06-24 11:53:56
🙂送花，楼主是位妙人，爱生活、爱大饼 1 柴门夜归 字0 2009-01-16 11:51:10
🙂厉害，见吃的逐篇花 潜了又潜 字52 2009-01-09 07:18:38
🙂我老家保定，小时候，我天天吃，怎么吃也没吃腻过！ 想念啊！ btw2008 字0 2008-06-18 20:17:27
😄彼此彼此 燕人 字0 2008-06-19 02:05:24