主题：【原创】换换口味 -- 萨苏

前几天老婆不在，肘子肥肠的胡吃，一不留神就衣带渐紧，自己倒不觉得怎样，炖好一锅清水炖羊肉，端一碗上桌还咕嘟着冒泡，那叫一个香。无奈老婆回来胃口不好，吃不得这个，说咱们吃点儿清淡的换换口味？

好吧，咱就吃点儿清淡的。老萨挽了袖子下厨房，想想怎么搭配 -- 主食或者说主菜呢，我选了河北老家传统的糊饼，这东西原料是鸡蛋加面糊，把西葫芦一个擦丝加进去，葱花切碎加进去，再放一点儿盐，在煎锅里煎成薄薄的圆饼，口味类似山东煎饼，但是柔软，吃起来口感更好。萨平均一分钟能烙两张，多次用它招待过朋友，无论中国人，美国人，日本人，印度人，还没有不说好吃的。

煎饼好吃，关键在佐料，我准备的佐料是 ：

1。甜面酱，就是中间碗里的，用一个辣椒炸一下，（不要加盐）

2。芝麻盐，就是小盘里面黑色的，用黑芝麻加少量盐在炒锅里炒的噼啪作响，再用擀面杖一压就好，我喜欢用白芝麻，取其颜色，不过老婆说黑芝麻有种种好处，只好随她，味道反正是一样的。

3。炸小鱼，就是小盘里金黄色的，锅里放油，花椒辣椒炸出香味，把小银鱼撒进去，小火炸的香脆酥透就好。

4。葱丝，只要葱白。

5。黄瓜，要顶花带刺的切成长条（照相的时候葱丝和黄瓜还没有切）

而后配一碗料汁，用蒜泥，酱油，老醋，加香油配成。

吃的时候饼上抹一点儿甜酱，卷上葱丝，黄瓜条，炸小鱼，芝麻盐，在料汁里一蘸，就可以从头吃到尾。

天气比较热，没有配热菜，拌了一个腐竹，切了一盘俄罗斯酸黄瓜作小菜，最后，配一锅绿豆汤解暑。

这一餐从开始准备到完成，用了三十五分钟，因为没有花时间的菜肴，卖相虽然一般，对了胃口就是好吃的。大家吃腻了西餐或大菜的时候不妨一试。

老婆本来没有胃口，这一餐却是风卷残云，吃的眉花眼笑。

有人说通向男人心的唯一道路是他的胃，女人，又何尝不是？

[完]

• 【西西河电子期刊】第15期（下）