主题：【原创】童年食趣 -- 燕人
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复 【原创】童年食趣
麦子磨成面粉，用面粉可以洗出面筋，就是植物蛋白。稻子磨成米粉，用米粉是否可以洗出面筋？
可能是我孤陋寡闻，好像不常见到用米粉洗出的面筋？如果真的不如用面粉洗面筋普遍，是什么原因呢？是米粉的植物蛋白含量少？
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🙂【原创】童年食趣 49 燕人 字9026 2009-06-27 15:19:16
🙂苜蓿写得，烦燕人兄去指教一二 liupizi 字90 2009-07-01 09:51:27
🙂请教燕人兄一个问题：
🙂纤维不够长吧？米粉又和不到一起 liupizi 字0 2009-07-01 09:52:29
🙂有意思 1 请我吃饭 字0 2009-06-30 02:20:28
🙂捡母鸡肚子中的小蛋子给我，说是鸡蛋 1 怅望西风 字65 2009-06-29 22:01:20
🙂东坡饼本地人是不吃的 葫芦牛仁 字186 2009-06-29 21:43:12
🙂看来老兄是武汉当地人 燕人 字6 2009-06-30 11:50:14