主题:【原创】我家也换口味了--- 微辣 -- GraceUSA
红红火火的川菜在我家没销路,最近试了两个微辣的,得到他们的认可。
辣椒豆酱蒸鲶鱼
鲜的红尖椒一个,去蒂去核,切小块,加豆瓣酱、海鲜酱、酱油、白糖、麻油、胡椒粉、姜粉拌匀成蒸鱼用的酱,用手指沾一点尝尝是否够咸,如果不够咸,可以加盐少许;把已经弄干净的鲶鱼打横切成约1.5-2CM的厚片,然后用调好的蒸鱼酱把切好的鱼块拌均匀,放大碟子中,鱼块上撒上姜丝和切成丝的葱白(葱青切丝待用)。锅中下水,烧开,把放了鱼的碟子放在蒸隔上,加盖子,保持大火大约蒸5分钟(时间视鱼的大小略有调整),就可关火,但是先别开盖,“虚蒸”2分钟,鱼会更好味道。 出锅后撒上葱青切的丝,浇一匙滚热的沸油在葱青上,就可以吃了!
这个菜是在私房学的。
蚂蚁上树
很普通,不写做法了。
辣椒炝皮蛋
现在不是奥运吗,咱也来环环圈圈。
皮蛋去壳,洗净,切小丁放碟子上,洒上白糖少许;辣椒洗净去蒂,切成指头大小的小辣椒圈,然后把辣椒圈码到加了糖的皮蛋上;锅中下油1汤匙,烧热,趁热浇到辣椒圈上,热油会把辣椒圈烫熟,最后在辣椒上倒酱油,拌均匀就行了!
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【原创】我家也换口味了--- 微辣
谋害萨苏啊 齐若散 字114 2004-08-15 13:20:19
野生的鲶鱼更好吃,可惜现在很少了. 1 扔石头的 字113 2004-08-13 01:28:11
😉看来西西河要掀起吃鲶鱼高潮拉 梦里依稀 字0 2004-08-13 09:07:36
😜光吃鲶鱼不行,鲨鱼,鲸鱼一样都要吃的。 扔石头的 字68 2004-08-13 14:27:27
😁和两个,做法相当的别致: 西风陶陶 字1271 2004-08-12 23:28:04
谢谢,你动作真快。有收藏食谱的嗜好?相比之下 GraceUSA 字14 2004-08-13 00:30:10
😜GOOGLE的啦,承让承让;争取早日成为GRACE的扇子。 西风陶陶 字0 2004-08-13 00:38:21