主题：【原创】霓茗飘香--纯粹胡侃(二) -- 霓茗

泡茶,泡茶,自然就少不得水.泡茶又对水十分的讲究,古时就有 "取山间名泉或梅上之雪，以陶壶烹煮，盛之以玉杯或瓷盏，方可出茶之髓香","茶者，水之神。水者，茶之体。非真水莫显其神，非精茶曷窥其体”之说。名茶出处多伴有名泉.外婆常说这茶和水啊就像一对夫妻...

记得小时候外婆扫雪水,化了过滤一大堆的事, 其意已经不再茶了, 就是一种心境.

有一年这里下了一尺多厚的雪, 忽然心血来潮,取了院子里的松树上的雪, 折腾了几天

才算整理好一桶水,邀了好友来品,人人道茶香里还有淡淡的松香,很是别致, 想来那

取梅花之雪也非旷语,加之难以采到就更加吸引人了. 平时泡茶还是泉水为佳, 我就

常买阿尔比斯山矿泉水来泡. 简单点只要水不硬就好.

泡茶说起来又非常简单, 爷爷也喜欢喝茶,无论什么茶都是开水一冲,开喝. 爷爷说

这是百姓茶, 军人茶,子弹都打到你屁股上了还来得及慢慢泡茶?半辈子戎马生涯, 小资情调早丢完了.

泡茶看似简单, 真要说品出味道来就又十分要功夫了, 不知道那功夫茶是不是也是因为体会到这泡茶的不易才取名的.

茶叶不同,泡法各YI,不光耀有知识,更要有经验, 能泡好所有茶的就一定堪称大家了.

受外婆的影响, 我也喜欢碧螺春.为了掌握温度,总是先把水煮开了,一边凉着.再烧一壶水,水开用来烫杯.然后到凉好的水入杯中,放茶.不加盖儿, 此时,杯面水汽夹着茶香缕缕上升，如云蒸霞蔚,干茶逐渐吸收水分，叶片缓缓展开，飘然而下,似雪花飞舞，叶底成朵，鲜嫩如生,茶色嫩绿明亮、品之清香醇爽

• 【西西河电子期刊】第16期（下）