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主题:【原创】夏日乱炖 之饭盒, 盒饭? -- 潜了又潜

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家园 我们本地做法的工艺过程:

把糯米浸透后入饭甑蒸熟,立即将饭甑架在大木盆上,取适量可饮用冷水均匀淋下后(很快,30斤水不到8秒就完成了),接着把大木盆中收集到的水再次从饭甑上均匀淋下(整个淋水过程总共不到10分钟),此中关键在冷水用量。

淋过两次后,米饭温度应该就在35度左右,其余步骤与上面没有什么差别。

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