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主题:【原创】我的盐水鸭秘籍 -- 清嘴小麻籽

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家园 确实是“盐水鸭”,除了咸,几乎与新鲜的鸭子无异。

板鸭还是分得清的,每年冬天,老妈必买几只,煮饭将熟时放几块在饭面焗,很香。

也有可能当年的“盐水鸭”确实较咸,近十几年来人们逐步认识到了盐过多的危害,再加上物质水平不断提高,连广东的“客家咸鸡”都不是很咸了,想必这“盐水鸭”也没那么咸——无他,让客人多吃是生意经的天条!

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