主题：【原创】免费品尝活化石 -- 胖头

我没有发烧也没有说胡话，这是放狗搜出来的：“银杏又名白果，是世上最古老的活化石生物” 看，没错吧？一朋友在邻居的银杏树下捡到很多果实，给了我一些，see, free!

呃，准确地说应该是：免费吃银杏

输入“银杏”，马上得到N多条的有关信息，挑了一条通俗易懂的这样说道：

银杏，又名白果。银杏属于干果类，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。 银杏的食用： 白果，养生延年，银杏在宋代被列为皇家贡品。

哇！幸好没有说吃恐龙或熊猫

这位说了，不就是吃个银杏吗？谁没吃过？至于吗？

很至于！因为我们通常吃银杏要么是在餐馆里，要么在商场里买回自己稍稍加工，也就是说都是成品或半成品，有的人可能连新鲜的银杏长什么样子还不知道的吧，更别说自己动手了，所以，很值得“至于”一下。

人说没PP没真相，那就上PP。这就是成熟了的银杏（没有成熟是青色的）

第一步是把果肉去掉，留下中间的核也就是白果，这果肉是有毒的，千万不能用手碰的！请带手套的！切记切记！

啰嗦：这个果肉有一种很难闻的味道，味觉敏感的XDJM最好带个口罩

除去果肉后，把有着硬壳的白果洗干净（戴手套啊），然后就可以按你自己的喜好、方法做来吃了。

俺是这样做的：

1.用烤箱120华氏烤10小时左右，主要是干燥

2.去壳、去软膜、去心（胚芽）

在这个过程中，我发现有个有趣的事，那就是软膜是两种不一样的颜色组成的

再看一张

去掉软膜后也是有两种深浅不同的颜色

去心（重要哦，这个小小东西有毒的）

啰嗦：还有一个简单的办法，就是把胚芽的那个部位用小刀剃去或直接用指甲掐去，胚芽很小所以只需要去掉很小的一块，这样比较容易一些。

3.做菜

据说“白果烧鸡”是成都青城山地区的传统名菜，俺们就来做这道菜：

a.鸡大腿4只（正宗应该为整只嫩母鸡，手头没有，所以将就用鸡大腿凑合）洗净焯一下（随冷水入锅烧至将沸时）待用；

b.取干净锅放入鸡腿，加水淹没鸡腿，放姜片、料酒，加盖大火烧至水开然后转中火煮25分钟左右，待鸡腿8成熟、汤汁趋浓后（有条件的翻入砂锅继续）放入白果20-30粒，加少许盐，加盖小火焖15分钟左右，至鸡肉酥烂、汤浓（鸡大腿的汤浓不到什么程度）停火，用汤盆盛出。

做好后拍了PP就急忙下手下嘴了，后来一看，这张PP拍坏了，不好意思哈

4.保存

看了一些介绍也想了一想，觉得还是先煮熟然后放入冰箱冷冻室冻起来比较可靠，所以就把全部的白果都去壳、去软膜、去心，大火煮15分钟，滤干水分后装好放进冰箱了。

虽然说银杏一身是宝．其银杏果的营养价值高，是滋补佳品，但稍微带点毒性，少吃有益于身体，多吃伤身，所以，每次吃的时候还是不要贪多的好，吃遭了不要怪我没有提醒你哈