主题：【原创】与减肥背道而驰 --- 饼 -- GraceUSA

这些东东一不小心就过量，您要是在自个儿家实践，吃的时候可得悠着点儿。

我做饼不在行，因为我家吃饼的次数有限，一年最多一两回，所以练习的机会很少，也就没有经验可谈了。

不过一个中心还是知道的：面要软。如果哪位能补充两个基本点就好了。

也有例外，山东有种硬梆梆的饼，估计面软了不成。

以下这些多半是我的处女作，做中式面点没有查方子的习惯，愿意自己瞎捣次。

死面饼：热水烫面， 揉成光滑面团，醒透。

发面饼：半发面，不必象馒头发糕那样喧腾腾。

稀面饼：面糊不要太干，太干要借助工具才能摊开；稍微稀一些，晃一下锅，就铺开来了。

发面和死面都可通过加油酥加馅变化出不同的花样。稀面可加蛋和其它材料调味。

葱油饼

糖酥烧饼

切开来看看

芝麻大饼

切块上桌了

在国内时早餐常吃的鸡蛋饼

秀秀里面的油条

口袋饼 夹的是宜宾芽菜肉末笋丁

裙裾飘飘 （韭菜鸡蛋饼）

小扇子 （泡菜煎饼）

我说这是蟹壳黄 别扔石头啊。

红糖芝麻酱烧饼 老公和女儿的评价是既难边吃又难看。

照葫芦画瓢的抓饼 在中餐馆点过，女儿喜欢，让我做给她吃，我自己瞎琢磨的，不像，不像。

这个能叫东京肉饼吗？

馅饼 陷太少，羞答答不肯露脸

中秋快到了做几个月饼应景

鲜肉月饼

苏式豆沙月饼

再加上前些日子送妞的生日礼物：芋头酥饼

一口气帖了这么多，累死了！大家慢慢享用啊。

• 【西西河电子期刊】第17期（下）