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主题:如何解酒(上) -- 花大熊

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家园 这些氨酸鸟酸真的是酸味么?

中药里用得多的是酸梅汤,由酸梅,山楂两味组成,取其酸敛以克制酒的辛散之理。老百姓也有用用醋的,但是醋的酸度不够,只能对付小规模,大规模还得用酸梅汤,有的人为了增加酸度再掺五味子,但五味子性味复杂,其实不宜。这酸梅汤要熬到拼命喝下后酸出一身汗(酸极敛极生散)才能达到醒酒的最佳效果(也能治感冒初起)。为了倍其效,中医还选用(鲜)葛根。《本草》载其能解酒毒,《本经疏证》解释说葛根其功似有植物根茎在胃,吸其气阴,而后转生并且升举津液,直接在源头胃上下功夫。《伤寒论》桂枝汤,麻黄汤加葛根而变成桂葛汤,葛根汤的原因就是伤风或伤寒后出现了津液问题。

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