主题:柳泉居·豆包·山东菜——兼谈食材与菜系的变迁 -- 注注
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复 豆包挺好吃的
以前看我老妈做过,好像要发酵。
以前我不是特别爱吃豆包,我们那儿吃豆包习惯粘糖,这种吃法我更不喜欢。一般有别的选择我就不会吃豆包。煎豆包还不错,是先把豆包蒸软,然后放油锅里压扁,两面煎黄。这是最好的豆包吃法,我认为。多少年没机会吃了,现在倒怪想的。
我们那里的豆包基本是黄米的。以前江米贵,江米豆包很少。现在黄米贵了,但是我老妈说大家还是喜欢黄米豆包,因为黄米有种特殊的香,其他米比不了。黄米做的年糕也很好,香,有咬头儿。现在想想,我以前不喜欢豆包不是不喜欢黄米,而是不喜欢里面一大包豆子,加了糖,甜兮兮的。
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🙂东北的'豆包‘一般不是指豆沙包 4 韦红雪 字242 2009-11-30 22:18:36
🙂东北的豆包和粘豆包也是两码事 小剪子 字88 2009-12-31 19:01:24
😁豆包挺好吃的 1 马鹿 字154 2009-12-01 14:22:29
🙂好像要发酵的
🙂发酵是必须的~~~~~~~~~ 未曾离去 字126 2009-12-01 21:35:30
🙂谢谢~ 1 注注 字124 2009-12-01 04:53:57
🙂默,曾经有号称饕餮者跟我讲山东菜 9 林中金蛇 字648 2009-11-27 00:28:27
🙂有次在宁波岛上的朋友家里吃饭, 感觉和家里山东饭菜没什么 2 小飞鱼 字466 2009-12-01 01:10:45