主题：不放血的肉食如何烹调 -- 浩瀚星辰

没放血的肉，吃以前应该处理一下。

牛肉，我是这样做的:

锅内放入牛肉，加凉水，大火煮开后，适当翻弄一下，5至10分钟后，血水应该都煮出来了。

连锅端到水龙头下，用凉水把肉冲洗干净。（用温水也可以，但我不喜欢用温水做饭。）用凉水冲的毛病是肉会变硬，所以要煮久一点。

重新加入凉水，2只大料（八角），大火煮开后，小火一到一个半小时，筷子能轻易地捅透牛肉就可以了。

凉透以后，连锅放入冰箱，第二天，汤里的油会凝固，用漏勺把油块捞出来，你就有了一锅清牛肉汤和煮好的牛肉。

鸡肉同理，但煮的时间短一点。

猪肉也可以这样做，但做出来以后肉会发干，发柴，很不好吃。所以想吃猪肉时就烤一只肘子吃。另外推荐【原创】简单饮食-猪排。看起来挺不错，没试过。

出门在外，要吃到家乡的口味，怕是不容易，只能变通一下了，呵呵。