淘客熙熙

主题:简介志愿军作战时的口粮——炒面 -- 龙战

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家园 小的时候自己在家炒过

小的时候自己在家帮父母亲炒过,这是一个体力加技术活啊,那时主要是炒白面,控制火候——火小了炒的时间加长,火大了容易炒糊,勤翻动——火大的时候简直就是手不歇不停的翻动。所以质量水平确实是不好控制啊!

炒好的面放在一边,在锅里熬羊油,羊油开锅后把炒面放进去翻动,晾凉后就成了油茶。当然可以在炒面的时候放入花生米、芝麻、瓜子仁等等。

每天早晨,将一块油茶放在碗中用温水化开在倒入沸腾的水中成糊状就OK 了。

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